Jaki kwas powstaje podczas kiszenia kapusty lub ogórków?

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
Kiszenie opiera się na fermentacji mlekowej przeprowadzanej przez bakterie mlekowe. W trakcie procesu cukry proste rozkładane są na kwas mlekowy oraz niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego.
Przemek
0
Popraw to pytanie
5
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej specyficzne dla krajubiologiachemiakuchniaproste trudne pytaniaprzyroda

Odpowiedzi według kraju

kwas askorbinowy
kwasek cytrynowy
kwas octowy
kwas mlekowy
odpowiedzi
flagHolandia
20%
0%
5%
75%
20
flagGrecja
9%
0%
27%
63%
11
flagFrancja
18%
0%
27%
54%
11
flagNiemcy
9%
2%
39%
48%
43
flagPolska
17%
4%
40%
36%
14163
flagWielka Brytania
18%
0%
48%
32%
43